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小编为大家分享下燕麦脆的一些小知识：

水果燕麦脆的香脆程度、甜度都高于前两款，色泽也更加鲜亮好看。口感丰富，味道也更好。但成分表中，除了麦类和果干外，添加的调味剂稍微多一些，吃完后洗碗的时候会发现碗比较油腻。

中奇圣（山东）食品科技有限公司经营产品有五谷杂粮粥，七日粥，五谷豆浆饮品，五谷膳食粉，低温烘焙五谷原料，燕麦片等产品，感谢您的观看，欢迎大家来电咨询！

小编分享下燕麦脆的相关知识：

小麦有较深的腹沟，在加工燕麦脆时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的燕麦脆色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工燕麦脆的上好原料。

麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成燕麦脆，俗称轧燕麦脆。可与主粮混配后熬煮燕麦脆饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生燕麦脆。

麦片的工艺流程：

碾皮增白：从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。

清洗甩干：去皮后要清洗干净，然后离心甩干。

切粒：燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。

灭酶热处理：燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。